Det syriske kjøkkenet er kjent for varme krydder, friske urter og rike smaker som balanserer salt, syrlig og søtt, ofte med et lite hint av sterkhet. Maten bygger ofte på brød, kjøtt eller kylling, grønnsaker og mye olivenolje, med retter som manakish, kibbeh, shawarma og mezze. Mange retter deles på bordet, så måltidet blir sosialt og passer godt for familier. Det finnes også mange vegetariske alternativer som falafel, hummus og fattoush.